0

Resep Soto Ayam Ambengan

Posted by Hanablog on 4:06 AM


Bahan Resep Soto Ayam Ambengan

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian2 liter air
  • 4 batang serai ambil putihnya, memarkan
  • 12 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek-sobek
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 3/4 sendok teh garam
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu Soto Ayam Ambengan yang dihaluskan

  • 18 butir bawang merah
  • 7 butir kemiri sangrai
  • 5 cm kunyit bakar
  • 2 cm jahe
  • 8 siung bawang putih
Bahan poyah Soto Ayam Ambengan (haluskan)
  • 25 gram kerupuk  udang
  • 2 sendok makan bawang putih goreng
  • 1/8 sendok teh garam
  • Bahan sambal cabe rawit :
  • 25 buah cabai rawit merah
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh gula pasir
  • 2 siung bawang putih
  • Bahan Pelengkap Soto :
  • 3 butir telur rebus potong potong
  • Seledri iris halus
  • 60 gram kol iris halus
  • 300 gr soun rendam

Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Spesial

  1. Rebus ayam dan air hingga mendidih
  2. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, dan daun jeruk hingga harum, masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam kemudian tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  3. Angkat ayam lalu goreng hingga berkulit. Suwir suwir daging ayam kemudian sisihkan.
  4. Untuk membuat sambal : rebus cabai rawit merah bersama dengan bawang putih hingga layu, kemudian angkat dan haluskan. Tambahkan garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga rata. 
  5. Sajikan soto dengan menata ayam di dasar, bahan pelengkap, poyah dan cabai rawit


Untuk 6 porsi

0 Comments

Post a Comment

Note: Only a member of this blog may post a comment.

Copyright © 2009 Hana Masa ... k All rights reserved. Theme by Laptop Geek. | Bloggerized by FalconHive.