Sate Maranggi khas Purwakarta

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 400 gram daging has dalam, dipotong 2x2x1 cm
• 150 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
• 2 sendok teh minyak goreng
• 4 sendok makan kecap manis
• 26 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

• 1 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 75 gram gula merah, disisir halus

Bahan Sambal Oncom:

• 250 gram oncom, dihaluskan
• 1.000 ml air

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1 1/4
• 4 cm kencur
• 2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

• 6 potong uli bakar

Cara membuat:

• Sate, rendam daging dan lemak dalam campuran bumbu halus, minyak, dan kecap manis. Remas-remas. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
• Tusuk dengan tusukan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
• Sambal oncom, rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan oncom. Aduk rata sampai matang.
• Sajikan sate setelah disiram sambal oncom dan uli bakar.
• Untuk 26 tusuk

Sumber: resepmasakantop.com