Bahan Resep Soto Ayam Ambengan

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian2 liter air
• 4 batang serai ambil putihnya, memarkan
• 12 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek-sobek
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 3/4 sendok teh garam
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Soto Ayam Ambengan yang dihaluskan

• 18 butir bawang merah
• 7 butir kemiri sangrai
• 5 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 8 siung bawang putih

Bahan poyah Soto Ayam Ambengan (haluskan)

• 25 gram kerupuk  udang
• 2 sendok makan bawang putih goreng
• 1/8 sendok teh garam
• Bahan sambal cabe rawit :
• 25 buah cabai rawit merah
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh gula pasir
• 2 siung bawang putih
• Bahan Pelengkap Soto :
• 3 butir telur rebus potong potong
• Seledri iris halus
• 60 gram kol iris halus
• 300 gr soun rendam

Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Spesial

1. Rebus ayam dan air hingga mendidih
2. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, dan daun jeruk hingga harum, masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam kemudian tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Angkat ayam lalu goreng hingga berkulit. Suwir suwir daging ayam kemudian sisihkan.
4. Untuk membuat sambal : rebus cabai rawit merah bersama dengan bawang putih hingga layu, kemudian angkat dan haluskan. Tambahkan garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga rata. 
5. Sajikan soto dengan menata ayam di dasar, bahan pelengkap, poyah dan cabai rawit

Untuk 6 porsi

Bahan Rengginang

• beras ketan, 800gr 
• 5 butir bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam
• 300ml air

Alat Membuat Rengginang

• Cetakan berukuran bundar diameter 4cm

Cara Membuat Rengginang

1. Beras ketan direndam dalam air selama kurang lebih tiga jam. Setelah itu dikukus dalam dandang hingga ketan setengah matang.
2. Didihkan 300ml air, tambahkan bawang putih, garam dan terasi. Jangan lupa di aduk-aduk hingga larut. Lalu masukan ketan dan masak sampai airnya berkurang dan habis. Kalo mau ketannya berwarna-warni tetesin pewarna makanan yuaa. :D
3. Langkah selanjutnya yaitu pindahkan ketan yang sudah diberi bumbu tadi dalam sebuah dandang. Lalu di kukus selama kurang lebih 25 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan keluarkan.
4. Nah langkah selanjutnya adalah pencetakan. Selagi masih panas ketan dicetak dalam cetakan. Setelah semuanya selesai kemudian jemur di terik sinar matahari sampai mengering.
5. Setelah kering, langkah selanjutnya ketan udah siap digoreng nih sobat. Kita siapin dulu minyak gorengnya. Dipanaskan terlebih dahulu, jangan lupa juga goreng dalam minyak yang banyak yuaa.
6. Goreng sampai rengginang mekar dan matang. Setelah itu angkat, ulangi sampai semua selesai digoreng.
7. Rengginang pun siap disajikan.

baHAN Nasi Goreng Seafood

• 500 gr nasi putih yang dingin
• 2 butir telur
• 6 buah udang kecil yang sudah dikupas kulitnya
• 1 potong cumi sedang yang sudah dibuang tinta, tulang, dan kulit arinya lalu potong bulat
• 1 batang daun bawang yang dipotong bulat
• 1 bungkus Royco Bumbu Komplit Nasi Goreng
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt margarin

CARA MASAk Nasi Goreng Seafood

• Panaskan minyak yang telah dicampur dengan margarin lalu masukkan udang dan cumi, masak hingga warnanya berubah lalu tambahkan telur dan daun bawang, masak hingga matang.
• Setelah masakan sudah cukup matang, tambahkan nasi putih dan Royco bumbu nasi goreng, aduk hingga masakan tercampur dengan baik lalu angkat.
• Setelah nasi goreng matang, Anda bisa menyajikannya di piring saji dan di tambah dengan bahan pelengkap lainnya sesuai selera seperti saus sambal, acar, kerupuk, bawang goreng, dan lainnya.

Bahan 1 Puding Buah
- Agar-agar merah 1 bks
- Buah Leci 1 kalenng, ditiriskan dan air lecinya untuk campuran puding nanti.
- Air 200 ml
- Gula pasir 150 gr
- Vanila bubuk 1 sendok teh

Bahan 2 Puding Buah
- Agar-agar warna putih 2 bungkus
- Susu cair 600 ml 
- Gula pasir 150 gr
- Selai stroberi 2 sdm
- Apel Malang 100 gr
- Pepaya 100 gr
- Pisang Ambon 1 buah
- Air jeruk nipis 1 sdm

Cara Membuat Puding Buah

1. Loyang disiapkan untuk puding yang bentuk cincin berukuran 2 liter, lalu dibasahi dengan air.
2. Bahan A: agar-agar dicampur dengan air buah leci, air, gula pasir, dan vanila bubuk, kemudian aduk rata sampai mendidih dan angkat.
3. Buah leci disusun diatas loyang lalu adonan agar-agar tadi dituangkan diatasnya secara perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.
4. Bahan B: buah apel, pepaya dan pisang ambon dihaluskan sambil ditambahkan jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
5. Dan siap untuk disajikan dalam keadaan dingin.

Bahan Tape Ketan Hijau

• 1 kg ketan putih 
• 600 cc air daun suji 
• 1 butir ragi untuk 1 kg

Cara Membuat Tape Ketan Hijau

• Cuci ketan hingga bersih, rendam selama kurang lebih dua jam, tiriskan, kukus selama setengah jam. Angkat.
• Diamkan, aroni dengan air daun suji sampai rata.
• Diamkan selama satu jam, kukus sampai matang.
• Setelah dingin, taburi adonan ketan dengan ragi hingga merata. Taburi dua sendok gula pasir.

Catatan : Ragi sebaiknya diremas lalu diayak hingga halus.

• Setelah tercampur rata, adonan tape ketan ditaruh di panci atau wadah lainnya, lalu tutup rapat. 
• Jika ingin wangi tutup dengan daun jambu air yang sudah dicuci dan dibersihkan. 
• Diamkan selama dua malam. Setelah tercium bau wangi, ketan hijau sudah bisa dinikmati.

Bahan Es Koktail Buah

1 1/2 liter Air (air masak)

200 gr Gula pasir

2 ruas jari Kayu manis

5 buah Cengkeh (opsional)

1/2 sdt Garam halus

5 sdm Air jeruk nipis

1 sdm Air kapur sirih

200 gr Melon, cetak bulat kecil

200 gr Semangka, cetak bulat

200 gr Pepaya, cetak bulat

550 ml Minuman bersoda manis tanpa warna (sprite)

Es batu secukupnya

Cara Membuat Es Koktail Buah

1. Larutkan dalam air, gula pasir, kayu manis, cengkeh, garam dan air jeruk nipis, aduk sampai rata.

2. Rebus larutan air hingga mendidih. Kemudian angkat, saring, dan dinginkan.

3. Siapkan mangkuk, rendam potongan buah segar ke dalam larutan air kapur sirih. Lalu angkat, cuci bersih, dan dinginkan.

4. Siapkan mangkuk atau gelas, masukkan potongan buah segar tadi ke dalam mangkuk atau gelas lalu  tuangi dengan rebusan air sirup gula, kemudian aduk rata.

5. Sesaat sebelum disajikan, tuangkan sprite (minuman bersoda) dan beberapa potong es batu. Hidangkan segera selagi dingin dan soda masih terasa.

Tips Membuat Es Koktail Buah

1. Buah buahan bisa diganti sesuai dengan selera sobat onliners. 

2. Jangan terlalu banyak menambahkan air kapur sirih karena bisa membuat rasa buah menjadi getir. Cukup gunakan 1 sdm larutan air kapur sirih untuk 550 ml air. Fungsi dari penambahan air kapur sirih adalah untuk menjaga buah-buahan supaya tekstur aslinya tetap terlihat atau tidak berubah.

Bahan Ifumie Siram

2 bks mie telor, rebus hg matang lalu goreng dalam minyak yg banyak dan panas hingga garing seperti kerupuk
( Kalau tdk mau repot, bisa beli ifu mie kering, tinggal digoreng )

100 gram daging ayam
100 gram udang
50 gram cumi
50 gram jamur kancing
1 lembar sawi putih / sawi hijau
1 lembar kol (lembaran luar)
10 buah kapri
½ buah wortel
½ buah kembang kol
½ buah bawang bombay
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok makan tepung sagu / maizena
¼ sendok teh lada bubuk
½ sendok makan kecap asin
½ sendok teh garam
½ sendok makan ang ciu
½ sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
200 ml air
minyak goreng secukupnya

Cara Memasak Ifumie Siram

Bersihkan, iris tipis daging ayam. Sisihkan.
Bersihkan, kupas dan belah udang menjadi 2 bagian. Sisihkan.
Bersihkan, potong dan kerat-kerat badan cumi. Sisihkan.
Bersihkan, belah jamur kancing menjadi 2 bagian. Sisihkan.
Bersihkan, potong 2 cm sawi putih / hijau, kol atau sesuai selera anda. Sisihkan.
Bersihkan, potong kapri sesuai selera anda. Sisihkan.
Bersihkan, iris wortel menyerong atau sesuai selera anda.
Bersihkan, potong kembang kol menurut kuntumnya. Sisihkan.
Bersihkan, iris memanjang bawang bombay. Sisihkan.
Bersihkan, cincang bawang putih. Sisihkan.
Bersihkan, memarkan jahe. Sisihkan.
Taruh tepung sagu / maizena kedalam sebuah gelas, beri 2 sendok makan air. Aduk rata. Sisihkan.
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum.
Masukkan daging ayam, udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan wortel, sawi putih, kol, kembang kol, kapri dan jamur kancing. Tumis sampai agak layu.
Masukkan air, lada bubuk, kecap asin, ang ciu, kecap ikan, garam. Setelah sayuran matang beri larutan tepung sagu, masukkan sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Campur rata dengan minyak wijen. Angkat.
Hidangkan i fu mi di mangkuk, siram dengan tumisan daging dan sayuran. Taburi bawang goreng di atasnya. Bubuhi saus sambal sesuai selera.

Bahan Pancake

• 100 gr tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 1 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
• sedikit garam
• margarin untuk olesan

Topping Pancake

• Es Krim
• Sirup Maple

Cara Membuat Pancake

Campur rata dan aduk tepung terigu, garam, kuning telur dan susu dengan ballon whisk sampai rata atau bisa menggunakan mixer dengan kecepatan yang paling rendah (kalau tidak punya ballon whisk dan mixer, bisa juga menggunakan spatula kayu)

Kocok putih telur sampai kaku. Bisa menggunakan garpu maupun ballon whisk.

Kemudian masukkan adonan tepung ke dalam adonan putih telur, aduk rata. Nah dalam mencampur adonan tepung dengan putih telur, bisa juga menggunakan tehnik pancing. Dengan cara mengambil sedikit putih telur dan campurkan ke dalam terigu, aduk rata. tambah sedikit demi sedikit. Kemudian baru masukkan adonan terigu ke dalam putih telur. Langkah ini untuk menghindari putih telur yang bergerindil.

Panaskan teflon diameter paling kecil (yang untuk bikin telor ceplok), oles dengan margarin, kecilkan api. Bisa juga menggunakan teflon ukuran standar.

Tuang adonan sekitar 2,5 sendok sayur, tutup sebentar

Balik jika adonan sudah ada sedikit berpori dan sedikit mengeras pinggirnya